부드러운 차돌박이 속에 신선한 야채를 가득 넣고, 찜으로 촉촉하게 조리한 차돌박이 야채말이찜!
기름기를 줄여 담백하면서도 건강한 요리로, 손님 접대나 특별한 날에 딱 어울려요.
간단하지만 고급스러운 비주얼까지 갖춘 요리, 지금부터 만들어볼까요?
목차
1. 차돌박이 야채말이찜 소개
차돌박이 야채말이찜은 차돌박이에 다양한 채소를 넣어 돌돌 말아 찌는 요리예요.
일반적으로 구워 먹는 차돌박이 야채말이보다 기름이 적고, 더욱 담백하고 촉촉한 식감이 특징이에요.
특히 찜 요리는 기름 사용이 적어 건강식으로도 좋고, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
찜 요리는 간단한 듯하지만 소스를 어떻게 활용하느냐에 따라 맛이 달라지기 때문에
이번 레시피에서는 기본 찜 소스와 함께 특제 소스 레시피도 함께 알려드릴게요!
2. 준비 재료 (2~3인분 기준)
주재료
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TIP!
야채는 기호에 따라 변경 가능!
부추, 미나리, 새송이버섯, 양배추 등을 넣어도 좋아요.(저는 이번에 부추를 넣어봤어요)
간장 양념이 부담스럽다면?
소금, 후추로 간을 한 뒤 깔끔하게 즐겨도 좋아요.
3. 만드는 과정 (레시피)
Step 1. 재료 손질하기
야채 준비
- 파프리카, 당근, 애호박을 길이 5~6cm, 두께 0.5cm 정도로 채 썰어요.
- 깻잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 가볍게 헹궈 준비합니다.
차돌박이 준비
- 차돌박이는 한 장씩 떼어 펼쳐 둡니다.
- 너무 길면 반으로 잘라 사용하세요.
Step 2. 차돌박이에 야채 싸기
1.차돌박이 한 장을 펼치고 그 위에 깻잎을 한 장 올립니다.
2.준비한 야채(파프리카, 당근, 애호박, 팽이버섯)를 적당량 올립니다.
3.돌돌 말아 이쑤시개로 끝부분을 고정합니다.
4.같은 방법으로 여러 개를 만들어 주세요.
TIP
너무 꽉 말지 마세요!
찌는 과정에서 야채가 숨이 죽으면서 모양이 변형될 수 있어요.
Step 3. 찜기 준비 및 찌기
1.찜기에 물을 넣고 끓여줍니다. (물이 충분히 끓어야 제대로 찜 요리가 돼요!)
2.김이 올라오기 시작하면 찜기 바닥에 깻잎을 깔고 차돌박이 야채말이를 올려줍니다.
3.뚜껑을 덮고 중불에서 10~12분간 찝니다.
4.찜이 완성되면 이쑤시개를 제거한 후 접시에 예쁘게 담아주세요.
Step 4. 찜 양념 만들기
1.볼에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 통깨, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2.찜이 완성된 후 양념을 위에 골고루 뿌려줍니다.
3.남은 양념은 따로 덜어 찍어 먹어도 좋아요!
TIP
기름이 너무 많다면?
찜이 끝난 후 키친타월로 기름을 살짝 눌러 제거하면 더 담백해요!
4. 맛있게 먹는 팁
🥢 특제 소스 활용하기
- 기본 찜 양념이 싱겁다고 느껴진다면, 간장+식초+설탕을 섞은 특제 소스를 곁들여 보세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 다진 청양고추를 추가하면 좋아요.
🥢 밥과 함께 즐기기
- 따뜻한 밥 위에 차돌박이 야채말이를 올리고, 양념 소스를 살짝 곁들이면 한 끼 완성!
- 남은 양념 소스를 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
기름지지 않고 담백한 맛이 일품인 차돌박이 야채말이찜!
찜으로 조리해 더욱 촉촉하고 건강한 요리로, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요.
특별한 날 손님 접대 요리나 가족 건강식으로 만들어 보세요!
오늘 저녁, 가볍고 건강한 차돌박이 야채말이찜 한 접시 어떠세요?
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