부드러운 차돌박이 속에 신선한 야채를 가득 넣고, 찜으로 촉촉하게 조리한 차돌박이 야채말이찜!
기름기를 줄여 담백하면서도 건강한 요리로, 손님 접대나 특별한 날에 딱 어울려요.
간단하지만 고급스러운 비주얼까지 갖춘 요리, 지금부터 만들어볼까요?
목차
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1. 차돌박이 야채말이찜 소개
차돌박이 야채말이찜은 차돌박이에 다양한 채소를 넣어 돌돌 말아 찌는 요리예요.
일반적으로 구워 먹는 차돌박이 야채말이보다 기름이 적고, 더욱 담백하고 촉촉한 식감이 특징이에요.
특히 찜 요리는 기름 사용이 적어 건강식으로도 좋고, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴랍니다.
찜 요리는 간단한 듯하지만 소스를 어떻게 활용하느냐에 따라 맛이 달라지기 때문에
이번 레시피에서는 기본 찜 소스와 함께 특제 소스 레시피도 함께 알려드릴게요!
2. 준비 재료 (2~3인분 기준)
주재료
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TIP!
야채는 기호에 따라 변경 가능!
부추, 미나리, 새송이버섯, 양배추 등을 넣어도 좋아요.(저는 이번에 부추를 넣어봤어요)
간장 양념이 부담스럽다면?
소금, 후추로 간을 한 뒤 깔끔하게 즐겨도 좋아요.
3. 만드는 과정 (레시피)
Step 1. 재료 손질하기
야채 준비
- 파프리카, 당근, 애호박을 길이 5~6cm, 두께 0.5cm 정도로 채 썰어요.
- 깻잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 가볍게 헹궈 준비합니다.
차돌박이 준비
- 차돌박이는 한 장씩 떼어 펼쳐 둡니다.
- 너무 길면 반으로 잘라 사용하세요.
Step 2. 차돌박이에 야채 싸기
1.차돌박이 한 장을 펼치고 그 위에 깻잎을 한 장 올립니다.
2.준비한 야채(파프리카, 당근, 애호박, 팽이버섯)를 적당량 올립니다.
3.돌돌 말아 이쑤시개로 끝부분을 고정합니다.
4.같은 방법으로 여러 개를 만들어 주세요.
TIP
너무 꽉 말지 마세요!
찌는 과정에서 야채가 숨이 죽으면서 모양이 변형될 수 있어요.
Step 3. 찜기 준비 및 찌기
1.찜기에 물을 넣고 끓여줍니다. (물이 충분히 끓어야 제대로 찜 요리가 돼요!)
2.김이 올라오기 시작하면 찜기 바닥에 깻잎을 깔고 차돌박이 야채말이를 올려줍니다.
3.뚜껑을 덮고 중불에서 10~12분간 찝니다.
4.찜이 완성되면 이쑤시개를 제거한 후 접시에 예쁘게 담아주세요.
Step 4. 찜 양념 만들기
1.볼에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 통깨, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2.찜이 완성된 후 양념을 위에 골고루 뿌려줍니다.
3.남은 양념은 따로 덜어 찍어 먹어도 좋아요!
TIP
기름이 너무 많다면?
찜이 끝난 후 키친타월로 기름을 살짝 눌러 제거하면 더 담백해요!
4. 맛있게 먹는 팁
🥢 특제 소스 활용하기
- 기본 찜 양념이 싱겁다고 느껴진다면, 간장+식초+설탕을 섞은 특제 소스를 곁들여 보세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 다진 청양고추를 추가하면 좋아요.
🥢 밥과 함께 즐기기
- 따뜻한 밥 위에 차돌박이 야채말이를 올리고, 양념 소스를 살짝 곁들이면 한 끼 완성!
- 남은 양념 소스를 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
5. 마무리
기름지지 않고 담백한 맛이 일품인 차돌박이 야채말이찜!
찜으로 조리해 더욱 촉촉하고 건강한 요리로, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요.
특별한 날 손님 접대 요리나 가족 건강식으로 만들어 보세요!
오늘 저녁, 가볍고 건강한 차돌박이 야채말이찜 한 접시 어떠세요?
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