매콤한 양념이 쏙 배어 감칠맛이 폭발하는 오징어볶음!
입맛 없을 때 한 접시만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 밥도둑 요리죠.
오늘은 간단하지만 맛은 제대로 살린 오징어볶음 레시피를 알려드릴게요.
손질부터 양념까지 차근차근 따라오시면 맛집 부럽지 않은 오징어볶음이 완성된답니다.
목차
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1. 오징어볶음 소개
오징어볶음은 오징어와 각종 채소를 매콤한 양념에 볶아 만드는 한식 요리입니다.
고추장과 고춧가루로 매콤한 맛을 살리고, 달달한 양념이 어우러져 감칠맛이 끝내줘요!
밥반찬으로 잘 어울리는 국민 반찬!
이제 간단한 레시피로 집에서도 쉽게 만들어볼까요?
2. 준비 재료 (2~3인분 기준)
주재료
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TIP!
더 매콤하게 즐기고 싶다면?
청양고춧가루를 추가하거나, 다진 청양고추를 더 넣으면 매운맛이 확 살아나요!
더 깊은 감칠맛을 원한다면?
간장을 멸치액젓 ½큰술로 대체하면 감칠맛이 UP!
3. 만드는 과정 (레시피)
Step 1. 오징어 손질하기
1.오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장과 눈, 입 부분을 제거합니다.
2.껍질이 부담스럽다면 밀가루를 살살 문질러 씻으면 잘 벗겨져요!
3.몸통은 **먹기 좋은 크기로 링 모양(0.5~1cm 두께)**으로 썰고,
다리는 4~5cm 길이로 잘라주세요.
TIP!
오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 적당한 크기로 썰어야 부드러워요!
Step 2. 채소 손질하기
1. 양파는 채 썰어 준비합니다.
2.대파는 어슷썰기, 당근은 얇게 채 썰어 주세요.
3.청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3. 오징어볶음 양념장 만들기
1.볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어요.
2.양념이 골고루 섞이도록 30분 정도 숙성하면 맛이 더 깊어져요!
시간이 없다면 바로 사용해도 괜찮아요.
TIP!
달큰한 맛을 더 원한다면?
올리고당이나 꿀을 ½큰술 추가하면 감칠맛이 더 살아나요!
Step 4. 오징어볶음 만들기
① 팬에 기름을 두르고 센 불에서 볶기!
- 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 대파를 넣어 먼저 볶아요.
- 파 기름이 올라오면서 향이 나면, 양파와 당근을 넣고 1~2분간 볶습니다.
② 오징어와 양념장 넣기!
- 손질한 오징어를 넣고 준비한 양념장을 골고루 넣어 줍니다.
- 양념이 골고루 스며들도록 센 불에서 3~4분간 빠르게 볶아줍니다.
- 필요하면 물 2~3큰술을 추가하여 양념이 잘 배도록 해주세요.
③ 마지막으로 청양고추 & 홍고추 넣기!
- 청양고추와 홍고추를 넣고 30초~1분간 추가로 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
TIP!
오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 빠르게 볶아야 부드러워요!
4. 맛있게 먹는 팁
🥢 오징어볶음 덮밥으로 즐기기
- 갓 지은 흰쌀밥 위에 오징어볶음을 올리고 계란 프라이까지 얹으면 완벽한 덮밥!
- 남은 양념을 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있어요.
🥢 쫄면 사리 추가하기
- 오징어볶음에 쫄면 사리를 넣으면 매콤달콤한 오징어 쫄면 완성!
- 쫄면을 미리 삶아 양념에 잘 볶아주세요.
🥢 남은 양념 활용하기
- 남은 양념에 볶음밥을 만들어 먹어도 최고!
- 양념을 조금 남겨두었다가 두부조림, 닭볶음탕 등에 활용할 수도 있어요.
5. 마무리
이렇게 간단한 과정만 따라 하면 맛있는 오징어볶음 완성!
매콤달달한 양념이 쏙 배어 밥도둑 반찬으로 최고예요.
집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있는 초간단 오징어볶음 레시피, 오늘 저녁 반찬으로 어떠세요?
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