[오징어불고기덮밥 레시피] 오징어+우삼겹 조합으로 진짜 맛집 퀄리티! (비법 양념장 공개)

오징어볶음의 감칠맛 + 우삼겹의 고소한 불맛까지 더해진 레시피로, 밥도둑 그 자체입니다. 

오늘은  맛집 스타일 비법 양념장 레시피부터, 오징어 손질법, 불고기 우삼겹 제대로 굽는 법까지 모두 공개하니 끝까지 봐주세요! 

오징어불고기덮밥 레시피 목차

목차	내용 설명
1. 준비 재료	오징어 + 불고기(우삼겹) 준비 및 양념 재료
2. 비법 양념장 만들기	매콤 달달 고추장 양념장 레시피 공개
3. 오징어 손질법	비린내 제거 및 쫄깃한 오징어 손질법
4. 우삼겹 불고기 굽기	고기 불향 살리는 비법
5. 오징어불고기덮밥 만드는 과정	단계별 상세 설명
6. 함께 먹으면 좋은 사이드 메뉴	된장찌개, 계란후라이 조합 추천
7. 맛있게 만드는 꿀팁	양념 비율 & 불 조절 노하우

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1. 준비 재료 (2인분 기준)

[재료 준비]

재료	양
오징어	2마리
우삼겹(없을시 소고기 불고기거리 어느것도 괜찮아요)	200g
양파	1개
대파	1대
당근	1/3개
청양고추	2개
고추장	3큰술
고춧가루	2큰술
간장	2큰술
설탕	1큰술
올리고당	1큰술
다진마늘	1큰술
참기름	1큰술
후추 약간	조금
깨소금	약간
밥	2공기

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2. 오징어불고기 비법 양념장 만들기

[비법 양념장 레시피]

1. 고추장 3큰술 + 고춧가루 2큰술 + 간장 2큰술
2. 설탕 1큰술 + 올리고당 1큰술
3. 다진마늘 1큰술 + 참기름 1큰술 + 후추 약간

불고기 양념과 오징어볶음 양념을 합친 최강 조합

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3. 오징어 손질법 (비린내 제거 꿀팁)

[오징어 손질법]

오징어 몸통과 다리를 분리
내장과 눈 제거 후 껍질 벗기기
밀가루 2큰술 + 소금 1큰술로 조물조물 (비린내 제거)

흐르는 물에 깨끗이 헹궈주기

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4. 야채 볶기 과정 (아삭함 살리기 TIP)

 기름을 두른 팬에 양파 + 대파 + 당근 + 청양고추 넣고 중불에서 볶기
 야채에서 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아줌
 우삼겹과 오징어를 넣기 전에 야채는 잠시 빼놓기

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5. 우삼겹(소불고기) 굽는 법

 강불에 우삼겹을 먼저 볶아 불맛 살리기
 비법 양념장 1/2만 먼저 넣어 고기 양념 베이기
 고기는 너무 오래 볶지 말고 살짝 익히기

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6. 오징어불고기덮밥 만드는 과정 (단계별 설명)

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Step 1: 오징어 볶기

• 우삼겹에 양념이 배어든 상태에서 오징어 투하
• 남은 양념장 1/2 추가
• 강불에서 3~4분간 빠르게 볶기

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Step 2: 야채 다시 투하

• 빼놓았던 야채를 넣고 오징어 + 우삼겹과 함께 섞기
• 깨소금 솔솔 + 참기름 한 방울 추가

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Step 3: 밥 위에 올리기 (덮밥 완성)

• 따뜻한 밥 위에 오징어불고기 듬뿍 올리기
• 계란후라이 반숙 추가하면 완벽 비주얼
• 김가루 솔솔 뿌려도 좋아요

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6. 함께 먹으면 좋은 사이드 메뉴

• 된장찌개 + 오징어불고기덮밥 → 밥 두 공기 순삭
• 상추쌈 + 쌈장 → 매콤+고소함 완벽 조합
•  반숙 계란후라이 → 비빔밥처럼 비벼 먹으면 꿀맛

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7. 맛있게 만드는 꿀팁

• 우삼겹 먼저 구운 후, 오징어랑 같이 볶으면 감칠맛 업!
• 청양고추 추가로 매운맛 조절 가능
• 불조절은 강불로 빠르게 볶는 게 포인트

 

지금까지 ‘오징어불고기덮밥’ 제대로 만드는 법을 알려드렸습니다.
오징어의 쫄깃함 + 우삼겹의 불맛 + 매콤달달 양념 조합으로 진짜 밥도둑 완성! 

 

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