밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 국민 찌개, 참치김치찌개!
매콤하고 칼칼한 국물에 밥 한 숟갈 푹 말아 한입 떠먹으면, 그야말로 스트레스까지 사라지는 마법 같은 찌개가 있습니다. 바로 참치김치찌개예요.
집에 흔히 있는 재료만으로도 만들 수 있고, 특별한 재료 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있다는 점에서 누구나 좋아하는 국민 찌개라 할 수 있죠. 특히 돼지고기 없이도 감칠맛과 구수한 풍미를 그대로 살릴 수 있다는 게 참치김치찌개의 가장 큰 장점이에요.
캔 참치와 잘 익은 김치, 그리고 몇 가지 양념만 있으면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 찌개 하나로 온 가족의 식탁 분위기가 따뜻해지고, 입맛 없는 날에도 숟가락을 멈출 수 없게 만드는 중독성 있는 맛!
참치의 고소한 기름과 묵은지의 깊은 산미가 어우러져 만들어내는 국물 맛은, 돼지고기 김치찌개와는 또 다른 매력을 지니고 있습니다. 게다가 조리 시간도 짧아 바쁜 일상 속 간편한 집밥 메뉴로도 제격이에요.
따끈한 밥 위에 참치김치찌개 국물 한 국자 푸고, 쓱쓱 비벼 먹다 보면 어느새 밥 한 그릇이 뚝딱! 누구나 쉽게 만들 수 있지만, 그 맛은 결코 평범하지 않은 집밥의 진수, 참치김치찌개.
지금부터 깊고 구수한 맛을 제대로 끌어올릴 수 있는 참치김치찌개 황금 레시피를 자세히 소개해드릴게요!
목차
- 1. 참치김치찌개 준비재료
- 2. 참치김치찌개 만드는 과정
- 3. 완성된 참치김치찌개, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
- 4. 참치김치찌개와 함께 먹으면 좋은 음식
- 5. 참치김치찌개 요약 레시피
1. 참치김치찌개 준비 재료 (2~3인분 기준)
✔ 주재료
|
재료 TIP!
참치는 기름까지 활용하면 찌개 맛이 더욱 깊어져요!
김치는 묵은지를 사용해야 감칠맛이 제대로 살아나요.
된장을 살짝 넣으면 국물이 더욱 구수해져요.
2. 참치김치찌개 만드는 과정
Step 1. 김치 볶기 (구수하고 깊은 맛의 비법!)
✔ 냄비에 참치 기름(또는 식용유 1큰술)을 두르고 김치를 먼저 볶아줍니다.
✔ 중불에서 3~5분간 볶아주면서 김치의 신맛을 줄이고 깊은 감칠맛을 끌어올려 주세요.
TIP!
김치를 볶을 때 된장 1/2큰술을 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아져요.
설탕을 약간 넣어주면 신맛을 부드럽게 잡을 수 있어요.
Step 2. 육수 & 양념 넣고 끓이기
✔ 볶은 김치에 멸치 다시마 육수(또는 물 500mL)를 부어줍니다.
✔ 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
TIP!
국물이 졸아들면서 맛이 더욱 깊어지니 충분히 끓여주세요.
김치가 부드러워질 때까지 끓이면 더욱 맛있어요.
Step 3. 참치 & 채소 넣고 한 번 더 끓이기
✔ 참치를 넣고 살살 풀어줍니다.
✔ 양파, 청양고추(선택), 대파를 넣고 5분간 더 끓여줍니다.
TIP!
참치는 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.
청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더 살아나요!
Step 4. 두부 넣고 마무리
✔ 마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 2~3분 더 끓여줍니다.
✔ 후추를 살짝 뿌리고, 대파를 올려주면 완성!
TIP!
두부는 너무 오래 끓이면 부서지니 마지막에 넣어주세요.
부드러운 맛을 원하면 계란 하나를 풀어서 넣어도 좋아요!
3. 완성된 참치김치찌개, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
따끈한 밥과 함께 곁들이면 최고!
김이나 달걀 프라이를 올려 먹으면 더 맛있어요!
남은 찌개에 라면사리나 우동 사리를 넣어 먹어도 맛있어요!
참치김치찌개는 간단하지만 깊고 진한 감칠맛을 즐길 수 있는 최고의 한 끼!
집에 있는 기본 재료로 쉽게 만들 수 있으니, 꼭 한 번 따라 해보세요!
4. 참치김치찌개와 함께 먹으면 좋은 음식
1. 계란말이- 부드럽고 고소한 맛이 찌개의 매운맛을 중화시켜줘요.
2. 두부부침 or 두부구이- 단백질 보충 + 담백함으로 찌개의 칼칼한 맛과 잘 어울립니다.
3. 김 or 김구이- 참기름이나 소금 간 살짝 한 김과 함께 먹으면 밥이 술술 넘어가요.
4. 멸치볶음- 고소하고 단짠단짠한 멸치볶음이 밥 반찬으로 찰떡입니다.
5. 콩나물무침- 아삭한 식감과 개운한 맛이 찌개의 진한 맛을 잡아줍니다.
6. 부추전 or 김치전- 고소하고 촉촉한 전이 국물 요리와 아주 잘 맞아요.
7. 깍두기 or 열무김치- 다른 종류의 김치로 다양한 식감을 더할 수 있어요.
5. 참치김치찌개 요약 레시피
준비 재료 (2~3인분)
✔ 묵은지 2컵, 참치 1캔, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개
✔ 육수: 물 500mL, 멸치 7~10마리, 다시마 1장
✔ 양념장: 고춧가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간
만드는 과정
1.냄비에 참치 기름을 두르고 김치를 볶는다. (된장 1/2큰술 추가하면 감칠맛 UP!)
2.멸치 다시마 육수를 붓고, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 10분간 끓인다.
3.참치를 넣고 살살 풀어준 뒤, 양파, 청양고추, 대파를 추가해 5분 더 끓인다.
4.마지막으로 두부를 넣고 2~3분 더 끓인다.
5후추를 뿌려 마무리하고 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐긴다!
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