매콤하고 진한 국물에 햄과 각종 재료가 푸짐하게 들어간 부대찌개!
밖에서 사 먹는 것도 좋지만, 집에서 만들어 먹으면 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요.
오늘은 간단한 재료로 깊고 진한 맛을 내는 부대찌개 레시피를 소개해 드릴게요.
이 글을 참고하면, 초보자도 실패 없이 맛있는 부대찌개를 만들 수 있어요!
1. 부대찌개 준비 재료 (2~3인분 기준)
✔ 국물의 깊은 맛을 위한 육수 재료
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재료 TIP!
햄 & 소시지는 살짝 데쳐서 사용하면 건강한 맛을 낼 수 있어요!
익은 김치를 사용하면 국물이 더 깊고 시원한 맛이 나요!
2. 부대찌개 만드는 과정 (쉽고 간단하게 따라 해보세요!)
Step 1. 육수 만들기 (깊은 국물 맛의 비법!)
✔ 멸치 다시마 육수 만들기
- 냄비에 물 1L를 넣고 다시마, 국물용 멸치, 양파, 대파를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
- 물이 끓으면 다시마는 10분 후 건져내고, 멸치는 15~20분 더 끓인 후 걸러냅니다.
- 맑은 육수만 남겨둡니다.
간편하게 사골육수를 사용해도 맛있어요!
Step 2. 재료 손질하기
✔ 햄 & 소시지 준비
- 스팸(런천미트)은 적당한 크기로 썰어주세요.
- 소시지는 어슷하게 썰거나, 칼집을 넣어주면 모양이 예쁘고 맛이 잘 배요!
✔ 채소 손질
- 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 청양고추도 얇게 썰어 매운맛을 더해줘요.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
✔ 김치는 한입 크기로 썰어 준비
- 김치가 너무 크면 먹기 불편하니 잘게 썰어주세요!
Step 3. 부대찌개 양념장 만들기
✔ 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
✔ 양념장을 미리 만들어 두면 맛이 고루 배고 감칠맛이 살아나요!
양념 TIP!
매운맛을 원하면 청양고춧가루나 청양고추를 추가해 주세요.
진한 감칠맛을 원하면 베이크드빈스(통조림 콩)를 조금 추가하면 좋아요.
Step 4. 냄비에 재료 예쁘게 담기!
✔ 냄비에 김치를 먼저 깔아줍니다.
✔ 그 위에 햄, 소시지, 두부, 양파, 대파, 청양고추를 골고루 배치합니다.
✔ 가운데 양념장을 올려주세요.
비주얼 TIP!
라면사리, 떡국떡, 당면 등을 추가하고 싶다면 마지막에 넣어 주세요!
Step 5. 육수를 붓고 끓이기
✔ 준비된 육수를 냄비에 부어줍니다.
✔ 뚜껑을 닫고 중불에서 10~15분 정도 끓여줍니다.
✔ 국물이 우러나면서 부대찌개의 깊은 맛이 살아나요!
국물 맛 TIP!
끓이면서 간을 보고 부족하면 간장이나 소금을 살짝 추가해 주세요.
베이크드빈스가 있다면 이때 추가하면 감칠맛이 더 좋아져요!
Step 6. 라면사리 & 치즈 추가 (선택사항)
✔ 부대찌개가 끓기 시작하면 라면사리를 넣어줍니다.
✔ 라면이 익어갈 때쯤 체다치즈 한 장을 올려 녹여주면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요!
마무리 TIP!
라면을 넣고 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣어주세요!
치즈를 추가하면 더 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있어요!
3. 완성된 부대찌개, 맛있게 먹는 법!
공기밥과 함께 먹으면 더 맛있어요!
깍두기, 단무지, 김치전과 함께 곁들이면 완벽한 한 끼!
취향에 따라 청양고추나 고춧가루를 추가해서 더 얼큰하게 즐길 수도 있어요!
부대찌개는 간단한 재료로 만들 수 있으면서도, 깊고 진한 국물 맛이 매력적인 요리입니다!
집에서도 쉽고 맛있게 만들어보세요!
4. 부대찌개 요약 레시피 (한눈에 보기!)
준비 재료 (2~3인분)
✔ 육수: 물 1L, 다시마 1장, 멸치 7~10마리, 양파 1/2개, 대파 1대
✔ 햄, 소시지, 두부, 대파, 양파, 김치, 청양고추, 콩 통조림
✔ 양념장: 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간, 맛술 1큰술
만드는 과정
1.육수를 만들어 준비한다.
2.햄, 소시지, 채소, 김치를 손질한다.
3.양념장을 만든다.
4.냄비에 재료를 보기 좋게 배치한다.
5.육수를 붓고 끓인다.
6.라면사리 & 치즈 추가 (선택)
7.맛있게 먹기!
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